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养生之宝胡萝卜可以护眼

发布时间:2019-10-18 21:34:28

胡萝卜素有 小人参 之称,因其含有其它植物所没有的丰富维生素,而被大众所推崇。其所含的维生素A对眼睛非常好,还可以医治夜盲症。冬日皮肤干燥也可多食用胡萝卜。

胡萝卜有很高的保健功效,可降脂、降糖、降血压,是高血压、冠心病、糖尿病的食疗佳品。其中的 -胡萝卜素具有很强的抗氧化作用,能强化人体免疫系统,增强抵抗力,延缓衰老。 -胡萝卜素和胡萝卜中的木质素等,均可减少和防止癌症的产生。常食胡萝卜还可保护皮肤黏膜,保持肌肤湿润细嫩,避免皮肤干燥,养颜美容。

最为重要的是, -胡萝卜素经小肠吸收转化成的维生素A,又称视黄醇或抗干眼病因子,可增进眼内感光色素的构成,对维持正常视觉功能具有重要作用。眼的光感受器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞。这两种细胞都存在有感光色素,即感弱光的视紫红质和感强光的视紫蓝质。锥细胞主要集中在黄斑区,中心凹处则唯一锥细胞,司明视觉和色觉;杆细胞分布在黄斑之外的视网膜周围部份,司暗视觉。

若维生素A不足,则视紫红质再生慢而不完全,可影响暗适应能力,使暗适应恢复时间延长,严重时可产生夜盲症。常食胡萝卜,可预防夜盲症、视力减退及近视,治疗各种眼疾。同时,有助于保护眼睛晶状体的纤维部分,预防白内障。另外,还能预防由于老化引起的退行性眼病,如老年性黄斑变性等。维生素A犹如天然眼药水,可保持眼角膜的润滑及透明度,有效防治角膜干燥和干眼病,促进眼睛健康。维生素A对于长期戴隐形眼镜和长时间注视电脑屏幕者来说,更是重要的营养素。由此可知,胡萝卜是名副其实的护眼之宝。

中医认为,胡萝卜有润燥安神,养肝明目的功效,食之能明眸善睐。治夜盲症:胡萝卜500克,鳝鱼肉200克,均切成丝,加油、盐、酱油炒熟食,每日1次,6天为1疗程。或胡萝卜与猪肝同食。治干眼病:胡萝卜煮熟吃,每顿2- 个,连吃半个月。治角膜干燥症:胡萝卜蒸熟,当饭吃。或烹制成菜肴食用。治角膜软化症:胡萝卜100克,鸡蛋1个,先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸,鸡蛋去壳,放入煮熟,食时调味,饮汤吃蛋,逐日1次,7天为1疗程。

需要注意的是,胡萝卜要想发挥养眼护眼功效,掌握好食用方法十分重要。胡萝卜中所含的 -胡萝卜素是一种脂溶性物质,生食仅能吸收10%,所以胡萝卜不宜生食,最好用油炒或与肉同炖才更有利于其营养素的溶解吸收和利用。但需要提醒大家,烹调胡萝卜并不需要用大量油脂,只需少许油脂或蒸煮变软后同餐中摄取油脂都可,以防油脂摄取过多。要想生吃,可将胡萝卜榨汁,加入少许食用油食用。若是凉拌,必须在其中滴入少许如香油之类油脂,然后在口中充分咀嚼,嚼成极碎末,这样才有利于 -胡萝卜素吸收。

服用消胆胺、普罗布考、仙妮蕾德、矿物油等药物时,不宜食用胡萝卜,以防下降 -胡萝卜素的吸收和在血液中的浓度。

白领经常面对电脑,视力下降的速度非常快,建议适量的食用胡萝卜素,补充维生素,保持一个正常的视力水平。

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